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干货,教你最简单又实用,辨别六安瓜片茶真假的方法!
2019/2/26 15:34:24编辑: 来源:话茶网

一说到扁平,片状的绿茶。

多数人脑袋瓜子里,立刻就会蹦出四个字“六安瓜片”。

六安瓜片是中国十大名茶之一,具有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵;是中国绿茶中最独特的存在,具有明显的地域特色。

它出产在安徽省的六安市,而且制成干茶后类似于瓜子的形状,并且干茶扁平呈片状,人们根据它的外形特点,把它定名为“六安瓜片”。

六安瓜片虽然是十大名茶之一,但是由于种种原因,知名度一直不高,大部分茶友还不认识它,即使知道的,大多也不是太了解。

六安瓜片与众不同的采制工艺,是中国所有绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

六安瓜片为春茶,一年只采摘一次。

采摘的时间也非常讲究,必须在谷雨前后十余天的时间内完成采摘。

采摘的方法也颇有门道,它是唯一的一款,每片叶子都要单独采摘的茶叶;采摘时要剔除芽和梗,只取最嫩的部位,在一根枝条上,最多只能采摘五到六片的茶叶。

六安瓜片是六安当地特有的品种:经板片,剔去嫩芽,茶梗;通过独特的,传统的,加工工艺,最后制成形似瓜子的茶叶。

由于其制作步骤不仅多,还难度高,有世界上最复杂的绿茶之称。

如今,六安瓜片深受广大茶友们的喜爱,然而,市场上茶叶的品质,参差不齐,鱼龙混杂,假冒伪劣的产品特别多,所以消费者在选购茶叶时要特别小心。

面对市场上琳琅满目的瓜片茶,作为消费者要想喝到好的瓜片茶,就必须要学会去辨别,其品质的优劣。

那么,瓜片茶的品质优劣,如何辨别呢?

一,选购瓜片茶时,就需要去判断瓜片茶的价值。

第一看工艺,制作瓜片茶的工艺,有纯手工瓜片,半手工瓜片,机制瓜片。

从外形上来讲,机制瓜片更好看一些。

从口感上来讲,纯手工瓜片的口感最好。

第二是看大小,叶片的大小意味着嫩度,嫩度又影响着口感,嫩度越低苦涩感就越低,反之亦然。

第三是看火头,所谓火头,指的是拉老火的程度。

瓜片的口感,耐泡度,茶汤的颜色,干茶的颜色,挂霜度,都跟拉老火有关系。

从干茶的颜色判断火头

拉老火足的干茶颜色,铁青透翠,挂霜明显。

火头太过则干茶发黑,茶汤则苦。

欠火候则干茶绿,茶汤味轻不够醇厚。

我们一般说正宗的瓜片茶,是指采用传统手工炒制的茶。

品牌瓜片茶,也基本上都是以手工茶为主。

二,从干茶的色香味形四个方面来辨别(传统手工)

1,看颜色,观望瓜片干茶的颜色,色泽宝绿(不是单一的绿色)上霜,非常的嫩,色泽是一致的,这样就是烘制到位的茶叶。

色泽发暗,发黄属于劣质茶或保存不当。

2,闻气味,闻瓜片干茶的香气,清香扑鼻,则说明茶叶品质不错;如果含有其它味道则说明是劣质茶。

3,尝其味,取少量干茶叶放在嘴中慢慢的细嚼,应该是会有一种由苦变甜的感觉,就像我们平常所说的先苦后甜一样,而且,漱口之后还有着一股非常清爽的感觉。

4,观其形,瓜片茶的名字,则是由于它的形状而产生的,如同瓜子一般。

干茶的片卷顺直,长短相近,粗细匀称的条形,则是炒功到位的表现。

三,通过冲泡,再从茶汤的色香味形上来进行辨别(传统手工)

1,闻其香,鼻子靠近杯面。

如有清香味则属于嫩度高,采摘于谷雨前。

如有栗香味则是采摘于谷雨中期,成熟度高,相对耐泡,香气持久。

如有高火香味则属于后期茶。

如果闻起来有青草的味道,就只能说明炒功不到位。

2,观其色,茶汤青汤透绿,清清爽爽的,没有一点儿的浑浊就是好茶。茶汤橙黄浑浊则为劣质茶。

3,品其味,茶汤有微苦,清凉,而又有丝丝的甜味,则是好茶。劣质的瓜片茶,味道则比较苦涩。

4,观其形,干茶开水发汤后,先浮于上层,跟着叶片的开汤,叶片会逐一,自上而下陆续下沉至杯碗底;有原来的的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。

另外,瓜片茶应洁净,无芽无梗,无劣变,无异喷水,不含有非茶类的杂物等。

拓展阅读

1,通常情况下,茶友们都会认为绿茶,明前的最好。

其实不然,在许多海拔较高,气温较低的地区,茶叶生长慢,反而雨前为最佳。六安瓜片茶就是其中之一。

2,从采摘或是新茶上市时间来说,瓜片茶的采摘是在明后一个星期左右,所以说,如果别人和你说是明前瓜片特级,那肯定是在忽悠你,真正核心产区的茶,一般是在4月10号到15号左右才会开采。

关于怎样选购六安瓜片茶的问题,在阅读完上文之后,相信你能选购到品质好的,令你满意的六安瓜片喔。


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