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再贵的饮料,也不如一杯茶?
2019/1/23 10:23:33编辑: 来源:话茶网

茶友说这茶是世界上最健康的饮料,没有之一。喝茶的好处为什么这么多?为什么喝茶对身体这么好呢?看完这篇文章,估计你就能明白,茶为什么能成为了我们健康的保护神。

经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。

有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

什么决定茶的味道?

研究显示,茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素,儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素,其中酯型儿茶素约占70%,是影响茶叶苦涩味的主要成分。

什么是儿茶素?

儿茶素又称儿茶精,茶单宁。因为最初由儿茶中提取出所以取名儿茶素。无色结晶体,能溶于水,和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用。

什么决定茶的香气?

茶叶芳香物质为多种不同成分组成的混合物。茶叶中发现并鉴定的香气成分约300种,有醇,醛,酮,酸,酯,内酯,酚及其衍生物,杂环类,杂氧化合物,硫化合物,含氧化合物共十余大类。茶树鲜叶中的香气成分主要是以香气配糖体的形式存在。

一片小小的叶子,背后是各种大数据。

那是什么决定茶的保健功效的呢?茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。

茶多酚:人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%,是茶中最重要的成分。茶多酚具有抗氧化能力强,无毒副作用,无异味等特点。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。说茶多酚是人体保鲜剂,一点都不过分。

咖啡碱:提神抗疲劳

咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,一般含量为2~5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂,因此具有提神的作用。

喝了茶感觉精神很好,就是咖啡碱在起作用,过去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农,即使是粗大的茶叶,如果没茶喝,干活都是没有力气的。

茶氨酸:天然的镇静剂

茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。

咖啡碱是众所周知的兴奋剂,但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。

如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋,可谓是天作之合。

更何况,茶中所含对人体有益的元素,远远不止这三种,还有人体不能合成的维生素,有机化合物。想必,看到这里,看官你明白了,为什么喝茶有这么多好处!百闻不如一喝。有空多喝茶吧!


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