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杯、盏、碗,你用哪个喝茶?

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2020-12-31
摘要:饮茶千年,中国人讲究一个品字。 并非单单鉴赏茶叶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。随着茶文化的发展,茶器也作为载具传承着茶道的内核精神持续发展,逐渐成为中国文化的独特代表。 最早的茶具是由酒具、水具、食具演变而来的。 在马王堆中出土的

饮茶千年,中国人讲究一个“品”字。

并非单单鉴赏茶叶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。随着茶文化的发展,茶器也作为载具传承着茶道的内核精神持续发展,逐渐成为中国文化的独特代表。

最早的茶具是由酒具、水具、食具演变而来的。在“马王堆”中出土的“君幸酒”耳杯,在当时已有明确的分工用途。历史上中国的饮茶方式经历了煮茶—煎茶—点茶—搓泡—壶泡—工夫茶的阶段,每个阶段都有其独特的品茶工具,所用的茶碗也不尽相同。

『 韩熙载夜宴图杯 』

01杯、盏、碗,你用哪个喝茶?

首先了解三者区别。

茶杯、茶盏、茶碗,三者看似只有一字之差,但对茶人而言,带来的是完全不同的品茗体验。

众所周知,中国是茶文化的故乡,因产地不同茶叶名称逾千,但就制作工艺而言,通常分红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六种。懂茶者惜茶,往往也会根据茶叶的不同,选择适宜的茶器。

『 开窗山水盖碗 』

杯、盏、碗,就器物的大小而言,碗最大毋庸置疑,杯和盏则听来存疑。其实“推杯换盏”一词可从侧面推断出盏比杯大。不过,随着时代发展,事物变迁,杯与盏的器形大小已很难界定,两者之间的区别更多体现在器型上:大多情况下,盏无把无盖,杯可有盖或有把,杯是高度大于口径,盏是口径大于高度。

02那么,杯、盏、碗在用途上有什么分别呢?

泡绿茶,多数人选择玻璃杯。玻璃杯作为茶杯,具有散热快、透明易于观赏的特点。因此,茶叶就不会被水温烫坏,饮茶者也可欣赏到茶叶在水中上下翻腾,慢慢舒展开的美妙身姿,又可以看到茶汤颜色的变化。所以,玻璃杯适合冲泡不发酵或轻微发酵的形态优美的茶叶,如绿茶、白茶、黄茶等。

茶碗,后多指盖碗。盖碗下有托、中有碗、上有盖的茶具,又称“三才碗”、“三才杯”。从古至今,待人接客盖碗茶是最常见的,它不仅具观赏价值,还能闷住茶香,因有茶托在手,不至于烫手。所以,盖碗常用于喝茶香重的茶,如乌龙、碧螺春等。

口径大于高度的盏,主要是用于喝功夫茶。一则浅浅地散热快防烫,二则口径宽过鼻子,便于闻香,三自然是易于看汤色了。

『 黑牡丹将军杯 』

当然,饮茶除了选用杯、盏、碗的区别,还有许多方面的考究,如陶、瓷、紫砂等材质,水质,水温等等因素都会影响饮茶人的体验,此间奥秘还需用心感受。

若说“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中的“茶”是生活基本需要,那么“琴棋书画诗酒茶”中的“茶”,就是精神意义上的另一种追求了。

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